酥核桃釀墨鱼意面

“今天，做的这款意大利面，属于多味儿的，可饮酒与主食相结合的意大利面。您可以举着酒杯，在饮酒的同时，享受菜肴与意面的绝妙。这款意面叫做“酥核桃釀墨鱼意面”。”
所属分类：主食家常菜老人意大利菜快餐

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酥核桃釀墨鱼意面的用料

主料

意大利长条面 100克

辅料

熟核桃仁 15克	熟核桃仁 15克
青虾肉 50克	青虾肉 50克
红椒 40克	红椒 40克
青瓜条 60克	青瓜条 60克

配料

盐适量	盐适量
香草碎少许	香草碎少许
白兰地酒 10ml	白兰地酒 10ml
罗勒酱适量

酥核桃釀墨鱼意面的做法

步骤1

主要原料。

步骤2

先把彩椒和青瓜条用开水汆烫一下即可捞出。

步骤3

把墨鱼仔在沸水中煮数秒钟捞出。

步骤4

冬瓜烫一下。

步骤5

把烫好的瓜条、彩椒用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。

步骤6

......

步骤7

......

步骤8

最后在蔬菜里滴几滴柠檬汁拌成沙拉备用。

步骤9

把熟核桃仁切碎备用。

步骤10

把青虾肉剁碎。

步骤11

同切碎的核桃仁一并放入钢盆。

步骤12

在虾肉和核桃仁里放入一茶匙面包糠。

步骤13

用盐和白兰地酒调味。

步骤14

再放入少许黑胡椒粉搅匀。

步骤15

用勺把几种原料混合搅拌成馅。

步骤16

把核桃、虾肉搅拌的馅料醸入墨鱼肉中。

步骤17

沾上鸡蛋液，滚上面包糠。

步骤18

用5成热的油，把酥核桃釀墨鱼煎熟。

步骤19

捞出备用。

步骤20

在开水锅中放适量的盐。

步骤21

把意面下入锅中煮10分钟捞出。

步骤22

用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。

步骤23

.......

步骤24

调好味儿后，再往意面中撒入少许香草碎。

步骤25

滴入几滴柠檬汁拌匀。

步骤26

最后舀入一大汤匙的罗勒酱拌匀。

步骤27

在盘子里码放好彩椒沙拉，再把青瓜条铺平，用薄片齿刀把煎熟的醸墨鱼切成片，码放在铺平的青瓜条上，把拌好的意面盛入盘中，撒几粒黑胡椒碎，便可上桌享用。

酥核桃釀墨鱼意面的烹饪技巧

1、选择新鲜的大一些的墨鱼仔较好，此面使用墨鱼和鱿鱼都可以。2、一定要用熟核桃仁才好吃，还可以使用松子仁也不错，或者两种果仁混合使用也可以，更别具风味。3、煮意面的水里一定要放盐，多放些盐没关系，煮出的意面才筋道、爽滑、透亮，吃起来口感也好。4、如没有罗勒酱，还可使用其它意面酱料拌食，此面最好使用白酱汁、罗勒酱，或夏季使用法式芥末拌食。正宗釀墨鱼，配墨鱼汁炒意面更地道，味道更为绝妙，可惜国内暂时没有这种原料。 -使用的厨具：炒锅