地方菜-----河北豆腐

“河北豆腐---我们河北邯郸这边很受欢迎的一道汤菜，我们这边的人喜辣，喜麻，却也非常喜欢这道菜，它鲜香，吃过口味重的菜以后，上一道河北豆腐，清淡，利口，是汤菜的好选择。本还想，刚学习照菜，上菜，选择这么一道颜色不鲜艳的汤菜，对吗？可为了让大家也有机会尝尝我们这边的一道特色菜，就冒险试试啦，没有借鉴，完全是自己琢磨的，所以不一定达到大家的口味，也希望同样喜欢这道菜的朋友一起探讨。”
所属分类： 热菜   河北菜  

地方菜-----河北豆腐的用料

主料

豆腐 一块 豆腐 一块
鱿鱼 一条 鱿鱼 一条

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
淀粉 少许 淀粉 少许

地方菜-----河北豆腐的做法

#地方菜-----河北豆腐的做法图解2

步骤1

虾仁
#地方菜-----河北豆腐的做法图解3

步骤2

海参、鱿鱼
#地方菜-----河北豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐、姜
#地方菜-----河北豆腐的做法图解5

步骤4

调料：淀粉、胡椒粉、料酒、盐
#地方菜-----河北豆腐的做法图解6

步骤5

虾仁用料酒腌一下，海参切片，鱿鱼切花刀
#地方菜-----河北豆腐的做法图解7

步骤6

姜 蒜 切末（姜可以适当的多放些）
#地方菜-----河北豆腐的做法图解8

步骤7

豆腐焯水去豆腥，切片
#地方菜-----河北豆腐的做法图解9

步骤8

虾仁 海参 鱿鱼 依次飞水
#地方菜-----河北豆腐的做法图解10

步骤9

锅内放少许油（一点就够）
#地方菜-----河北豆腐的做法图解11

步骤10

油热后，放入虾仁，姜 蒜末 爆香
#地方菜-----河北豆腐的做法图解12

步骤11

倒入高汤（本人用的是清水）家里没有高汤，不过清水觉得也一样
#地方菜-----河北豆腐的做法图解13

步骤12

倒入飞过水的海参、鱿鱼
#地方菜-----河北豆腐的做法图解14

步骤13

原来我做是不放面粉的，但是后来考虑汤品的颜色，就选择放了一些
#地方菜-----河北豆腐的做法图解15

步骤14

面粉调成水状，记得一点不能有结块，要不
#地方菜-----河北豆腐的做法图解16

步骤15

放入盐和焯过水的豆腐，大火煮开，关火
#地方菜-----河北豆腐的做法图解17

步骤16

装入容器后，放少许胡椒粉，香菜就OK啦！

地方菜-----河北豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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