变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】

“这个杏仁小蛋糕，依然用的是海绵蛋糕的方子，做蛋挞多了两个蛋白，也都加进去了，口感更细腻，很蓬松！加了些杏仁片，视觉上要漂亮些，因为要送人，不能光秃秃的，做成纸杯装的，很方便拿取！”
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变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
低粉 140克

辅料

杏仁片 适量 杏仁片 适量

配料

白糖 90克 白糖 90克

变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法

#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解2

步骤1

准备好原料，低筋面粉过筛两次备用；
#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解3

步骤2

鸡蛋隔热水打至粗泡；
#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解4

步骤3

一次性放入白糖；
#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解5

步骤4

先低速后高速打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）；
#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解6

步骤5

.倒入玉米油，继续搅打均匀；
#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解7

步骤6

分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡；
#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解8

步骤7

翻拌好的蛋糕糊很细腻蓬松；
#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解9

步骤8

蛋糕糊放入纸杯中，八分满，放入烤盘上，拿起烤盘轻震两下，震掉大气泡，烤箱预热180度5分钟；
#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解10

步骤9

上面撒入适量杏仁片；
#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解11

步骤10

放入烤箱，180度，上下火，中下层，25分钟；
#变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法图解12

步骤11

烤好的蛋糕取出即可食用了！！（蛋糕糊放的太满了，涨发的好高）

变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的烹饪技巧


1.蛋糕糊不要划圈搅拌，以免消泡，蛋糕不松软；2.每家的烤箱功率不同，请酌情调节烤箱温度的大小。 -使用的厨具：电烤箱

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