凉拌小菜

“家有剩下的少量土豆、胡萝卜等蔬菜，就来拌个小菜吧”
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱  

凉拌小菜的用料

主料

土豆 半个 土豆 半个
菠菜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
醋 适量 醋 适量
辣椒油 适量

凉拌小菜的做法

#凉拌小菜的做法图解2

步骤1

土豆、胡萝卜、菠菜
#凉拌小菜的做法图解3

步骤2

土豆、胡萝卜均切丝，菠菜切段
#凉拌小菜的做法图解4

步骤3

切好的胡萝卜丝下锅焯一下，土豆、菠菜相同步骤。
#凉拌小菜的做法图解5

步骤4

把焯好的胡萝卜丝冷水里泡一下，土豆、菠菜相同步骤
#凉拌小菜的做法图解6

步骤5

控干净水分
#凉拌小菜的做法图解7

步骤6

装盘，放盐、花椒面、胡椒粉
#凉拌小菜的做法图解8

步骤7

温热一下橄榄油
#凉拌小菜的做法图解9

步骤8

浇在花椒面等调料上，炝出香味
#凉拌小菜的做法图解10

步骤9

再放入醋、酱油、芥末油、香油等调味品。噢，爱吃辣味的来点儿辣椒油之类的

凉拌小菜的烹饪技巧


用勺子温热橄榄油这一步，你可换成炒锅来热油，然后放花椒面等。切记橄榄油不喜高温哟 -使用的厨具：其他

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