千层油饼葱油饼手撕饼


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千层油饼葱油饼手撕饼的用料

主料

高筋粉 160克（1个） 高筋粉 160克（1个）
色拉油 8克 色拉油 8克

千层油饼葱油饼手撕饼的做法

#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解2

步骤1

先把猪油色拉油盐1克放入面粉里搅拌匀，再用70克80度水烫，筷子搅拌成絮状，再加35克冷水搅拌成团，醒面几分钟。
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解3

步骤2

再揉一会，再醒面几分钟，再揉几下就会很光滑。
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解4

步骤3

面团擀成大圆饼，一勺色拉油撒上面。
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解5

步骤4

反复转换角度折叠就会很匀，无需刷子。
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解6

步骤5

撒上1克盐，葱花据自己口味，也可以不放。
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解7

步骤6

卷成圆柱形。
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解8

步骤7

一头开始卷起成圆盘。醒一会，就是放置一会让面团松弛。
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解9

步骤8

再擀成厚0.5-1公分左右。最好松弛10分钟左右再入锅。
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解10

步骤9

电饼铛放入油，要尽量多放入油才好吃。才能烙出金黄酥松。
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解11

步骤10

翻面烙至半熟，铲子托起0.3米高度反复摔几下，就会酥松。
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解12

步骤11

这是放葱花的
#千层油饼葱油饼手撕饼的做法图解13

步骤12

原味的

千层油饼葱油饼手撕饼的烹饪技巧


这款油饼锅里烙时需要大量放入油，才能烙出金黄酥松的口感。 -使用的厨具：电饼铛

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