香酥牛肉饼


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香酥牛肉饼的用料

主料

中筋面粉 50g（油酥） 中筋面粉 50g（油酥）
牛肉 300g 牛肉 300g

辅料

植物油 适量 植物油 适量
盐 适量 盐 适量

香酥牛肉饼的做法

#香酥牛肉饼的做法图解2

步骤1

将250g水倒入400g面粉中，揉成团，不用太光滑。盖上保鲜膜，醒两个小时左右
#香酥牛肉饼的做法图解3

步骤2

每隔半个小时左右揉一次，如果面团比较粘手，揉的时候手上可以摸适量植物油
#香酥牛肉饼的做法图解4

步骤3

醒好的面团非常光滑、柔软
#香酥牛肉饼的做法图解5

步骤4

分成等量大小的剂子，差不多就可以，每个上面摸一层油，静置备用
#香酥牛肉饼的做法图解6

步骤5

g植物油加热，50g面粉加入适量的盐拌匀，将热油浇在上面，用勺子拌匀即成油酥
#香酥牛肉饼的做法图解7

步骤6

牛肉洗净，用料理机打碎，葱切碎
#香酥牛肉饼的做法图解8

步骤7

面板上刷一层油，取一块面团，用手或者擀面杖将面团擀薄
#香酥牛肉饼的做法图解9

步骤8

抹上适量的油酥，撒上适量的调馅粉
#香酥牛肉饼的做法图解10

步骤9

放上牛肉
#香酥牛肉饼的做法图解11

步骤10

撒葱碎
#香酥牛肉饼的做法图解12

步骤11

从一头开始卷起
#香酥牛肉饼的做法图解13

步骤12

边抻边卷
#香酥牛肉饼的做法图解14

步骤13

抻的越长层次越多
#香酥牛肉饼的做法图解15

步骤14

依次全部做完所有面团
#香酥牛肉饼的做法图解16

步骤15

取其中一个，立起来
#香酥牛肉饼的做法图解17

步骤16

用手按扁，饼坯就做好了
#香酥牛肉饼的做法图解18

步骤17

锅中放较多的油，将饼烙至两面金黄即可
#香酥牛肉饼的做法图解19

步骤18

为了更加酥脆，我用烤箱又烤了20分钟。事实证明不烤也是很酥脆滴
#香酥牛肉饼的做法图解20

步骤19

装盘开动

香酥牛肉饼的烹饪技巧


没有调馅粉可以用花椒粉和五香粉调制；牛肉没用那么多剩下了；面团一定要醒到位，不然不好操作。 -使用的厨具：电烤箱、平底锅

上传我做的这道菜

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