香酥酸甜黄鱼


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香酥酸甜黄鱼的用料

主料

黄鱼 适量 黄鱼 适量
香菇 适量

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
青红椒 适量

香酥酸甜黄鱼的做法

#香酥酸甜黄鱼的做法图解2

步骤1

黄鱼处理干净，背上划上横纵的刀痕，用盐鸡精 酒腌制20分钟。
#香酥酸甜黄鱼的做法图解3

步骤2

用干淀粉把鱼背抹均匀。
#香酥酸甜黄鱼的做法图解4

步骤3

锅放油，稍微多点，7成热，放入黄鱼，改中火两边煎熟。
#香酥酸甜黄鱼的做法图解5

步骤4

捞出沥干油，待用。
#香酥酸甜黄鱼的做法图解6

步骤5

把香菇 冬笋  青红椒  洋葱切丝。
#香酥酸甜黄鱼的做法图解7

步骤6

油锅重新加热，将黄鱼复炸一次。
#香酥酸甜黄鱼的做法图解8

步骤7

用漏勺将鱼去油，把鱼放入盘中。锅里留少许油。
#香酥酸甜黄鱼的做法图解9

步骤8

将第五步骤的材料倒入锅中，炒至断生，加清水少许，烧开，放入番茄酱，白糖，少许盐，白醋，用淀粉勾芡。调好酸甜汁。
#香酥酸甜黄鱼的做法图解10

步骤9

将芡汁均匀的浇在鱼身上。即可。
#香酥酸甜黄鱼的做法图解11

步骤10

酸酸甜甜，鱼表面松脆，肉质很嫩，可以放点醋沾着吃里面的肉。

香酥酸甜黄鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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