#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包

“继续蒸，萌萌的小黄人来了。”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的用料

主料

面粉 390克 面粉 390克
南瓜泥 210克 南瓜泥 210克

辅料

白糖 20克 白糖 20克

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解2

步骤1

南瓜去皮去瓤放入蒸锅蒸熟
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解3

步骤2

取出乘热碾成泥
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解4

步骤3

酵母用温水10克化成液体
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解5

步骤4

面粉300克、南瓜泥、白糖、酵母水14克加入到面包桶搅拌均匀
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解6

步骤5

取出用手揉光滑加盖醒30分钟（南瓜的含水量不同，所用到的水分也不同，我这里没有加水，面要和的稍微硬一些以便成型）
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解7

步骤6

面粉50克加入2克酵母水、一大勺黑芝麻酱和适量水
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解8

步骤7

合成面团较硬
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解9

步骤8

同理，面粉40克加入2克酵母水和适量水合成面团加盖醒30分钟
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解10

步骤9

莲蓉馅分成20克一个的小球
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解11

步骤10

醒好的面再一次揉匀下每个约40克的剂子
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解12

步骤11

擀成中间厚四边薄的原片
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解13

步骤12

包入一个莲蓉馅
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解14

步骤13

用虎口慢慢合拢收口
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解15

步骤14

正面向上按扁备用
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解16

步骤15

黑色面团取一小块搓成长条后压扁擀成长方形薄片（越薄越好）裁成约0.8cm的条
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解17

步骤16

再裁成小段（长度是小黄人的半圆的长度）
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解18

步骤17

原色面团擀薄，用粗的吸管压出圆形
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解19

步骤18

黑色用细一点的吸管压出原片
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解20

步骤19

所有原件沾水组装如图
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解21

步骤20

最后再按上嘴（可以有很多种呦），二次发酵至1.5倍大
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解22

步骤21

冷水入锅，锅开后大火蒸10分钟关火，2-3分钟后开盖即可
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解23

步骤22

是不是萌萌的
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的做法图解24

步骤23

来呀，咱们一起玩

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小黄人莲蓉包的烹饪技巧


1、面要和的稍微硬一点，这样好成型。第一发不要发到两倍大，这样不好操作，第二发一定要发大。2、南瓜的含水量不同，所用到的水分也不同，我这里没有加水，面要和的稍微硬一些以便成型） -使用的厨具：面包机、煮锅

上传我做的这道菜

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