三杯鸡

“三杯鸡，非常下饭的一道菜，几乎是没什么技术含量，只要三杯的调料备好，选好鸡，零厨艺的人也可以做出色香味俱全的三杯鸡来。三杯调料，即一杯油，一杯酱油，一杯米酒。大杯小杯都叫杯，其实三杯的量都是不一样的。比如我这次做的是半只鸡约1.5斤，一杯油是10克花生油加10克麻油，一杯酱油是15克生抽加15克红烧酱油，一杯米酒是80克的糯米酒。按这个比例做出的三杯鸡味道，色泽都非常的棒，喜欢的亲可以试试。”
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三杯鸡的用料

主料

草鸡 750克 草鸡 750克
蒜头 4-5个 蒜头 4-5个

辅料

花生油 10克 花生油 10克
生抽 15克 生抽 15克
糯米酒 80克

三杯鸡的做法

#三杯鸡的做法图解2

步骤1

鸡切块备好
#三杯鸡的做法图解3

步骤2

热锅凉油，下鸡肉炒至微黄
#三杯鸡的做法图解4

步骤3

将鸡肉拨一边，下姜片，蒜头炒香
#三杯鸡的做法图解5

步骤4

然后一起混合炒，加入生抽，红烧酱油，糯米酒，烧开，转小火焖制
#三杯鸡的做法图解6

步骤5

约焖煮15分钟，汁水快干时，下香菜段炒匀即可

三杯鸡的烹饪技巧


1、生抽，红烧酱油都有盐份，不用加盐，如果觉得味道淡，可适当加盐2、鸡选用草鸡或土鸡 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 6   三杯鸡的做法步骤

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