番茄肉酱意大利面

“第一次尝试意大利肉酱面，做了全家的分量，满满的酱料酸甜可口，肉块十足，味道比外面买的还地道。本次选用的是猪肉馅，正宗的是选用牛肉馅，但我家对牛肉馅接受度不高，来吧，我们开始做顿饭吧。”
所属分类： 面条   意大利菜   西餐  

番茄肉酱意大利面的用料

主料

番茄 3个 番茄 3个
意大利面 1小袋 意大利面 1小袋

辅料

食用油 少许 食用油 少许
意大利面酱 适量 意大利面酱 适量
淀粉 少许 淀粉 少许
黄油 少许

番茄肉酱意大利面的做法

#番茄肉酱意大利面的做法图解2

步骤1

准备3个小西红柿，洗干净之后，在番茄顶端滑个十字花刀。
#番茄肉酱意大利面的做法图解3

步骤2

准备炒锅，锅中少量凉水煮沸，把西红柿放入，几分钟之后捞出。
#番茄肉酱意大利面的做法图解4

步骤3

这时西红柿皮已经可以自己裂开，特别好剥。
#番茄肉酱意大利面的做法图解5

步骤4

西红柿小丁备用。
#番茄肉酱意大利面的做法图解6

步骤5

猪肉馅，加入少量试验、鸡精、料酒、淀粉。
#番茄肉酱意大利面的做法图解7

步骤6

抓匀。
#番茄肉酱意大利面的做法图解8

步骤7

西蓝花用盐泡几分钟，洗净。
#番茄肉酱意大利面的做法图解9

步骤8

焯水，焯水时加几滴食用油，焯水后西蓝花会非常绿。
#番茄肉酱意大利面的做法图解10

步骤9

准备另一个锅，加入足够的冷水，滴几滴食用油和一点点盐，意大利面会好熟。待水开之后，将意大利面一次下入锅中。
#番茄肉酱意大利面的做法图解11

步骤10

大火煮沸，之后小火，煮20分钟左右，我家喜欢意大利面软一些，所以我煮了25-30分钟左右。
#番茄肉酱意大利面的做法图解12

步骤11

锅中加入少许黄油，加热融化。
#番茄肉酱意大利面的做法图解13

步骤12

加入肉馅，翻拌。
#番茄肉酱意大利面的做法图解14

步骤13

肉馅变色。
#番茄肉酱意大利面的做法图解15

步骤14

倒入番茄丁。
#番茄肉酱意大利面的做法图解16

步骤15

翻炒。
#番茄肉酱意大利面的做法图解17

步骤16

多炖一会儿。
#番茄肉酱意大利面的做法图解18

步骤17

加入大概3勺意大利面酱，继续小火炖煮。
#番茄肉酱意大利面的做法图解19

步骤18

微微收汤至汤汁浓稠。
#番茄肉酱意大利面的做法图解20

步骤19

面煮好之后，过凉水，用少许香油或橄榄油翻拌，使意大利面不粘连。
#番茄肉酱意大利面的做法图解21

步骤20

将少许意面酱放入意大利面中，翻拌，即可食用。
#番茄肉酱意大利面的做法图解22

步骤21

我把全家的意面全部摆在了一个盘子上，所以会觉得满一些，但是味道是相当好。

番茄肉酱意大利面的烹饪技巧


1、西红柿巧去皮，在新鲜西红柿上划十字，至沸水中，几分钟西红柿皮会自动翘起。2、西蓝花焯水时，加几滴食用油，会使得焯过的西蓝花颜色更绿。3、煮意大利面时，可以加几滴食用油和一点点盐，意大利面好熟。4、意大利面不粘连可以在过凉水之后加几滴橄榄油或香油抓匀。 -使用的厨具：炒锅

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