红烧猪蹄

“猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。”
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红烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 一个

辅料

生姜 一块 生姜 一块
八角 一个 八角 一个
香叶 三片

配料

食盐 适量 食盐 适量
生抽 两勺 生抽 两勺
白糖 适量

红烧猪蹄的做法

#红烧猪蹄的做法图解2

步骤1

准备猪蹄一个，清洗干净...
#红烧猪蹄的做法图解3

步骤2

准备配料生姜一声、大葱一段、八角一个、丁香几粒、香叶三片...
#红烧猪蹄的做法图解4

步骤3

锅中加入清水烧开放入猪蹄绰水...
#红烧猪蹄的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量的食用油加热，放入所有配料爆香...
#红烧猪蹄的做法图解6

步骤5

放入猪蹄翻炒...
#红烧猪蹄的做法图解7

步骤6

放入除鸡精外的所有调料翻炒...
#红烧猪蹄的做法图解8

步骤7

锅中加水刚好盖过猪蹄即可,大火烧开小火慢煮...
#红烧猪蹄的做法图解9

步骤8

小火烧半小时左右，然后大火收汁...
#红烧猪蹄的做法图解10

步骤9

加入鸡精提味即可出锅食用了...

红烧猪蹄的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、炒锅

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