红烧肉

肥而不腻
所属分类： 西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 900克

辅料

盐 适量 盐 适量
花生油 50克 花生油 50克
花椒 10颗 花椒 10颗
老抽 2调羹 老抽 2调羹
料酒 2调羹 料酒 2调羹
蒜 数瓣 蒜 数瓣
八角 2颗

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗干净
#红烧肉的做法图解3

步骤2

锅里放水放入五花肉开火煮
#红烧肉的做法图解4

步骤3

煮开后在煮五分钟
#红烧肉的做法图解5

步骤4

捞起放入冷水中
#红烧肉的做法图解6

步骤5

凉后改刀切小如图
#红烧肉的做法图解7

步骤6

锅里放少许的油放入五花肉炒出多余的油
#红烧肉的做法图解8

步骤7

炒出多余的油后把五花肉盛起来
#红烧肉的做法图解9

步骤8

把锅洗干净放点水放白糖炒出糖色
#红烧肉的做法图解10

步骤9

炒出糖色放入五花肉下锅翻炒上色
#红烧肉的做法图解11

步骤10

放入配料，八角，花椒，姜、蒜等炒香
#红烧肉的做法图解12

步骤11

放水盖过肉，放生抽，料酒，耗油……小火慢炖
#红烧肉的做法图解13

步骤12

炖了五十几分钟后放入盐鸡精大火烧汁
#红烧肉的做法图解14

步骤13

大火烧汁盛出来就可以了，美味肥而不腻的红烧肉就做好了

红烧肉的烹饪技巧


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/ 14   红烧肉的做法步骤

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