暖心红烧肉

控油过之后慢炖出来的红烧肉肥而不腻，即便在炎炎夏日看到这款菜还是包含满满的食欲哦！炒糖色的方法有很多，可以不用糖，直接用老抽上色的，根据个人需求选择。
所属分类： 闽菜   西北菜  

暖心红烧肉的用料

主料

五花肉 一块 五花肉 一块

辅料

啤酒 330毫升 啤酒 330毫升
香叶 2片 香叶 2片
生姜 6片

暖心红烧肉的做法

#暖心红烧肉的做法图解2

步骤1

肉洗干净，冷水下锅，加料酒葱生煎片去腥，煮10分钟
#暖心红烧肉的做法图解3

步骤2

焯水后切块，控干水份
#暖心红烧肉的做法图解4

步骤3

平底锅抹油，小火煎至每面金黄，编出油把多余油倒出
#暖心红烧肉的做法图解5

步骤4

锅中倒油烧热后加白糖或冰糖块，火不要太大免得烧焦，待融化之后冒泡
#暖心红烧肉的做法图解6

步骤5

加入肉进去快速翻炒，让每块肉均匀地上色，不要烧糊
#暖心红烧肉的做法图解7

步骤6

加入八角桂皮香叶炒香
#暖心红烧肉的做法图解8

步骤7

加入一罐啤酒
#暖心红烧肉的做法图解9

步骤8

加100ml清水，大火煮开
#暖心红烧肉的做法图解10

步骤9

大火煮开后，加蛋葱盐酱油调味，转小火炖1小时，出锅5分钟捞出蛋葱香料，最后5分钟大火收汁
#暖心红烧肉的做法图解11

步骤10

暖心红烧肉的烹饪技巧


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