黑糯米面包

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  制作黑糯米馅：黑糯米清洗干净，加水煮至软烂粘稠，根据个人口味，拌入适量白糖

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然后放进微波炉，叮干多余的水分，晾凉备用。

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面团材料

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用配方中的小部分水溶化干酵母

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面粉、纯糖粉、奶粉、盐混合均匀

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加入蛋液，搅拌均匀

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加入酵母水，搅拌均匀

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徐徐加入剩余的清水，把面粉揉成团，加入黄油

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继续揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段

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揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

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大约一小时后，面团发酵至原来的2—2.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

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发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

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取一份松弛好的面团，擀成圆面片

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翻面，放上20克黑糯米馅

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包起来，封口朝下

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把做好的生胚整理成圆球状，排放进铺了油纸的烤盘上

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放温暖湿润处进行第二次发酵

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第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻

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烤箱中层，上下火180度，15分钟左右