““还记得小时候怎么吃都吃不够的毛毛虫面包吗?圆嘟嘟的样子,包裹着香甜的奶油,想想都幸福。现在在家也能轻松复刻啦,好吃又简单,和烘焙店的味道一模一样,松软可口,奶香十足,造型可爱,确定了是属于记忆里的味道~” ”
食材明细
童年最爱的毛毛虫面包,照着做零失败~ 的做法步骤
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1准备材料。
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除黄油外,其他材料放入厨师机搅拌桶。3
一档混匀后,转三档,20分钟后加入软化的黄油。4
三档打至完全扩展阶段。5
打出手套膜。6
取出面团。7
分割六份。8
滚圆。9
盖保鲜膜松弛20分钟。10
取一个。11
用擀面杖擀成椭圆形。12
翻面,底下边压一下。13
从上往卷起,放入模具中。14
依次擀卷好,放入模具中,模具放在烤盘上。15
放入烤箱,发酵功能50分钟。16
这时我们做泡芙酱,黄油和牛奶倒入奶锅中。17
加热至黄油融化,牛奶四周冒泡,离火,倒入低粉。18
手抽快速搅匀。19
分次加入蛋液。20
搅拌均匀,装入裱花袋备用。21
二发结束后,取出。22
烤箱预热上下火160度。23
面包表面刷一层蛋液。24
S形挤上泡芙酱。25
放入预热好的烤箱,上下火160,20分钟。26
出炉开吃~
1、蛋液不是全部加入,看状态,分次加入,飘带状即可;2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机,温度、时间仅供参考;3、文章出自@唛穗。 -使用的厨具:烤箱