香酥肉丸

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  1

  肉馅加入鸡蛋。

2

放入淀粉。

3

加入蚝油、生抽。

4

加入盐调味。

5

顺一个方向搅拌均匀。

6

分2—3次加入30克清水，每次水和肉馅充分融合再加入清水。

7

植物油烧至五成热，放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。

8

肉馅从虎口挤出来用勺子丛底部刮下来就是一个圆球了。

9

转中小火把丸子一个个放入，不要粘在一起。

10

大火炸制。

11

这个样子。

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捞出来。

13

大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮，表皮酥脆即可。

14

颜色红亮，表皮酥脆。

15

香喷喷的。