粉蒸肉

“这几天的温度还是冬天嘛，听说中午有20度。每天都睡到中午菜起来，我的寒假只要晚饭加夜宵就圆满了~下去出门逛超市看到有蒸肉米粉，琢磨着做一下这个，结果回来都快四点了，没掌握好时间，眼巴巴的看着腌着的肉，肚子真是等的好饿啊。。。大家要做的话一定要早一点，当然步骤是很简单的啦，，就是用的时间要长一点。。不过最后味道很不错，算是没白饿！”
所属分类：热菜

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

粉蒸肉的用料

主料

带皮五花肉 400g

辅料

葱适量	葱适量
蒜适量

配料

米粉一包	米粉一包
生抽两勺	生抽两勺
盐一勺	盐一勺
胡椒粉适量

粉蒸肉的做法

步骤1

准备好材料，把肉洗干净

步骤2

把肉切成5毫米左右的片，最终厚度由刀工决定~

步骤3

把土豆切成大块,姜切片，葱白切小段，蒜切成末。如果单单吃肉的话就省略这个土豆吧

步骤4

加三勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺盐，一勺鸡精，少许胡椒粉

步骤5

搅拌均匀，腌至少一个小时

步骤6

腌好以后，上锅开中火，放少许油，下五花肉加所有腌肉的料，翻炒一下

步骤7

翻炒四五分钟，肉变色如图就可以了（这个程度真的是好难描述啊。。）

步骤8

把肉盛出来，倒入三分之二包蒸肉米粉搅拌均匀

步骤9

再把剩下的米粉和土豆搅拌均匀，土豆是不用腌的哦

步骤10

把肉和土豆装在碗里，随便怎么放都行的，我这个是凹造型~

步骤11

放在蒸锅里面大火蒸一个小时

步骤12

等的超级饿，出锅！终于可以吃饭了~

粉蒸肉的烹饪技巧

1.我就用了大概一半多的这么一条五花肉，三个人都吃不完。2.直接腌好以后就蒸也是可以的，这样蒸的时间需要再久一点，炒过的话比较香比较入味。3.想要快点吃的话可以用高压锅代替蒸锅，这样二十分钟左右就可以了，我本来想这么干来着，结果造型都摆好了，挑的碗太大还带柄高压锅里居然放不进去，真是晕倒。。4.碗最好带盖的，没盖就包张保鲜膜，不然蒸好碗里面都是汤。 -使用的厨具：蒸锅