茄汁猪扒饭

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/21/2012112117045153140794.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“茄汁猪扒饭,每次去港式茶餐厅,这个饭都很吸引我,也会经常点来吃。有些茶餐厅的猪扒饭做的相当好,闻起来就香,吃到嘴里嫩滑爽口,挺考师傅的。在家里尝试做了下这个饭,问女儿感觉怎么样,她说还行。看来及格了,猪扒要刚刚煎熟又不老,火候比较难掌握。我的感觉是煎第二面的时候,用筷子压一下,感觉猪扒开始变硬,就马上关火,这个时候成熟度刚好。”

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁猪扒饭的做法步骤

  • 茄汁猪扒饭的做法步骤:1
    1
    将猪扒常温解冻,准备好其它材料。
  • 茄汁猪扒饭的做法步骤:2
    2
    洋葱、蒜头切小粒。
  • 茄汁猪扒饭的做法步骤:3
    3
    平底锅加橄榄油烧热,将猪扒下锅煎。
  • 茄汁猪扒饭的做法步骤:4
    4
    猪扒的一面煎至金黄后,翻过来煎另一面。
  • 茄汁猪扒饭的做法步骤:5
    5
    待猪扒煎熟后,装盘待用。
  • 茄汁猪扒饭的做法步骤:6
    6
    将一碗米饭倒扣在猪扒旁边。
  • 茄汁猪扒饭的做法步骤:7
    7
    将洋葱粒,蒜粒倒入煎猪扒的平地锅里,超软,炒香。
  • 茄汁猪扒饭的做法步骤:8
    8
    加入适量的番茄沙司,炒至洪亮。
  • 茄汁猪扒饭的做法步骤:9
    9
    加入适量的清水,焖煮一会儿,再加入适量的盐调味。
  • 茄汁猪扒饭的做法步骤:10
    10
    将煮好的番茄酱淋在猪扒上面就行了。
  • 使用的厨具:平底锅
    所属分类: 主食   热菜   家常菜   儿童   午餐   工作餐  

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