少油版茄子烧法——酱烧茄子

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/22/20121122165101416054979.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 茄子是个好东西,但是就是太吸油,今天做个酱烧茄子,先将茄子用水氽一下,能大大减少油的用量,做出来的茄子口感软糯,一点也不腻,而且超级下饭,晚餐时可不能做这道菜呀。。。”

食材明细

主料
辅料

少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤

  • 少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤:1
    1
    、食材准备好。
  • 少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤:2
    2
    、青椒洗净去蒂去籽切丝,大蒜头用刀拍扁去皮切片,茄子洗净去蒂切滚刀块。
  • 少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤:3
    3
    、锅内水烧开,入茄子氽至茄子变色后捞出。
  • 少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤:4
    4
    、将氽茄子的水倒掉,锅内油烧热,下入蒜片爆香。
  • 少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤:5
    5
    、下入茄子翻炒。
  • 少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤:6
    6
    、下入青椒翻炒。
  • 少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤:7
    7
    、加适量生抽。
  • 少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤:8
    8
    、加一勺郫县豆瓣酱后翻炒均匀,炒的过程中飞少量水,直至茄子变软。
  • 少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤:9
    9
    起锅开吃啦
  • 茄子氽水为哪般?茄子氽水过后,一方面会变软,减少炒制时间,另一方面吸收了足够的水份,就不会再吸那么多油了。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

    你可能还喜欢