姜葱焗螃蟹

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食材明细

主料
辅料

姜葱焗螃蟹的做法步骤

  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤:1
    1
    先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤:2
    2
    再把螃蟹对半斩开。
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤:3
    3
    把斩开的部分沾上生粉,以免汁液渗漏,保持原鲜度。
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤:4
    4
    再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤:5
    5
    然后把姜,蒜和一部分葱白翻炒均匀,并用料酒炝锅.
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤:6
    6
    加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤:7
    7
    最后把水分焗干,取出螃蟹摆盘即可。
  • 注意在焗时很容易糊底,所以要适当摇动炒锅。 -使用的厨具:炒锅
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