山水爽滑豆腐

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  准备食材

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鸡蛋打散入碟加盐拌匀后加2倍的温水继续拌匀,然后用帅筛网过滤3次静置5分钟

3

豆腐用盐水浸泡10分钟后切粒,蒜头拍扁切粒,香菜、葱、甜豆洗净全部切粒备用

4

锅里加水煮沸,调好的蛋液盖上盖子隔水入锅盖锅盖大火蒸10分钟

5

蒸好的蛋液拿出锅备用

6

然后大火热锅下油爆香蒜头

7

倒入甜豆粒爆炒至断生

8

随后倒入豆腐粒加盐及鸡粉炒1分钟

9

然后洒上香菜葱花炒匀关火

10

将炒好的豆腐铺上蒸好的蛋面上就可以啦！