排骨焖面

https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/02/2012120213560750258643.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料
配料

排骨焖面的做法步骤

  • 排骨焖面的做法步骤:1
    1
    先将精猪排焯熟
  • 排骨焖面的做法步骤:2
    2
    然后将需要的食材准备好
  • 排骨焖面的做法步骤:3
    3
    待油锅温度升到5成热时,放入葱花、辣椒、姜蒜末放入锅内进行煸炒
  • 排骨焖面的做法步骤:4
    4
    待闻到葱花香味时放入排骨进行煸炒
  • 排骨焖面的做法步骤:5
    5
    煸炒时放入少许生抽,这时排骨变色
  • 排骨焖面的做法步骤:6
    6
    排骨变色后倒入开水,同时放入草果、橘皮、香叶等配料
  • 排骨焖面的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖,将火调小
  • 排骨焖面的做法步骤:8
    8
    排骨炖制约40分钟后,放入土豆和胡萝卜
  • 排骨焖面的做法步骤:9
    9
    这一步很关键,是能否做出好的焖面的重要一步:见汤汁的位置处于锅内全部食材的一半时,放入面条,具体要求是面条不能与汤汁接触,汤汁又不能过少容易干锅,要掌握好这个汤汁的多少
  • 排骨焖面的做法步骤:10
    10
    焖至3-5分钟后,掀开锅盖翻挑面条
  • 排骨焖面的做法步骤:11
    11
    好了,这就做好了
  • 这个菜谱即可以当主食又可以当菜来吃,主要掌握火候及汤汁的多少,刚开始做的时候易干锅,面要被焖熟而不是煮熟 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 主食   热菜   家常菜  

    你可能还喜欢