草莓慕斯蛋糕

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“这是个草莓季节,草莓是种可以给人带来幸福感的水果,在这样暖暖的冬日午后,为自己做份午后小甜点温暖自己。”

食材明细

主料
辅料

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    草莓浸泡洗净后捣碎。加入40克冷水再加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    搅拌好的草莓泥里加入柠檬汁。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    吉利丁片用剩下的40克冷水浸泡5分钟,直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把吉利丁片溶液倒入草莓泥里,搅拌均匀。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    做好的草莓果泥分成两份,其中一份为35克,留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻,直到搅起来变得粘稠。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    把冰箱里冷藏的比较粘稠的草莓果泥倒入淡奶油里,搅拌均匀,草莓馅就做好了。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    在6寸蛋糕模具底部铺上一片蛋糕,倒入一半慕斯馅。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    再铺上另一片蛋糕,再倒入一半慕斯馅。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    把慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏5个小时或是过夜至完全凝固。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    脱模后,取出第四步准备好的35克草莓果泥隔水加热,使它化开到比较浓稠的状态,将草莓果泥淋在慕斯顶部。
  • 使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 糕点   烘焙  

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