清新胡萝卜蛋糕

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/09/20121209035607729071960.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“胡萝卜蛋糕乍一听有点奇怪,但在英国却是最受欢迎的蛋糕之一,而且历史颇长,中世纪就出现了。       以前上班时,每周五是办公室的蛋糕日,以庆祝周末的到来。同事们轮流带蛋糕到办公室,与大家分享,现在想来还挺怀念。胡萝卜蛋糕是很受欢迎一款蛋糕,同其它充满黄油与糖的蛋糕相比,胡萝卜蛋糕的主要材料是橄榄油和胡萝卜,用糖量也相对较少,口味清新,也比较健康,而且其颜色金黄,甚是可爱。有着胡萝卜的香甜,淋上香浓顺滑的热卡士达酱,美味窝心,非常适合寒冷的冬天。      此外,糖霜奶油也常常用来搭配胡萝卜蛋糕,这次介绍的是热卡士达酱,因为冬天到了!      最后,如果想控制热量摄入,则不用卡士达酱搭配的蛋糕也很赞,自然香甜,质地比较滋润,不会显得很干。适当的滋润度是判断蛋糕好坏的重要指标。”

食材明细

主料
辅料
配料

清新胡萝卜蛋糕的做法步骤

  • 清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:1
    1
    胡萝卜刨成丝
  • 清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:2
    2
    混合面粉、200克红糖、泡打粉、小苏打
  • 清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:3
    3
    将橙子皮刨成丝,与橄榄油、鸡蛋混合均匀
  • 清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入胡萝卜丝,混匀后如图
  • 清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:5
    5
    将步骤4中的糊状物步骤2中的混合物混匀。
  • 清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:6
    6
    混合好后放入事先预热好的烤箱,温度150度,烘烤1小时20分钟
  • 清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:7
    7
    下面开始制作卡士达酱,在混合容器中加入牛奶、奶油、红糖100克、4个蛋黄和1小匙香草精华
  • 清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:8
    8
    用搅拌器搅拌至颜色均匀,直至体积增大,充满气泡,呈很浅的棕色,充满空气的混合物,如图
  • 清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:9
    9
    将上述混合物转移至锅中
  • 清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:10
    10
    将混合物加热至沸,期间连续搅拌,直至其颜色变深、增稠、变柔滑,如图,从热源上转移
  • 判断胡萝卜蛋糕是否熟:插一根筷子插至蛋糕中央,抽出的筷子没有沾糊状物,说明蛋糕已熟。这里的卡士达酱是趁热吃的,如果冷却后会凝冻,加热后即可恢复成粘稠液体状。蛋糕的分量很大,特别是卡士达酱,如果一次没食用完,请放冰箱保藏,食用时,再加热即可。 -使用的厨具:搅拌机、电烤箱
    所属分类: 烘焙   外国美食  

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