荷兰豆炒鸡蛋干

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“荷兰豆,我们小城今年第一次见到有卖,且我买过一次后就再也没有发现过第二次,鸡蛋干,以前从来都没有见过,这是前段时间出差时,在当地的超市偶然发现带回来尝鲜的,这两个第一次,被我搭在了一起,脆生生的荷兰豆,配上很有嚼头的鸡蛋干,味道不错。”

食材明细

主料
辅料
配料

荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤

  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:2
    2
    荷兰豆去筋撕成两段。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:3
    3
    洋葱切块。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:4
    4
    鸡蛋干切成片。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:5
    5
    锅中水烧沸,加入少许盐,入荷兰豆迅速焯一下捞出,投入冰水中过凉。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:6
    6
    锅中放油烧热,加入洋葱。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:7
    7
    略翻炒。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:8
    8
    加入鸡蛋干。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:9
    9
    略翻炒。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:10
    10
    加入荷兰豆。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:11
    11
    快速翻炒加入盐再次略炒。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:12
    12
    加入少许水淀粉勾芡。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:13
    13
    关火后加入少许鸡精。
  • 荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤:14
    14
    加芝麻油调味。
  • 荷兰豆焯水时放入少许油或盐,可何持菜色鲜亮。荷 兰豆要快炒以保持其脆性。 -使用的厨具:炒锅
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