腊味饭配烤鲜鱿鱼

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“今天本来想做Pasta Casserole,走到楼下超市老婆突然说想吃鱿鱼,厄......好那就鱿鱼吧!”

食材明细

主料
辅料
配料

腊味饭配烤鲜鱿鱼的做法步骤

  • 腊味饭配烤鲜鱿鱼的做法步骤:1
    1
    清洗鲜鱿鱼去骨、去墨、去内膜,洋葱切丝、番茄切厚片。
  • 腊味饭配烤鲜鱿鱼的做法步骤:2
    2
    腊味饭的做法:香菇浸软切小块,以橄榄油和葱末爆香,海南汾酒腊肠切片。生抽、老抽、白糖、橄榄油、TABASCO、鲜葱末、腰果粗粉调成腊味汁。米饭煮至八成熟时打开电饭煲放入爆香的香菇、瑶柱碎和腊肠片,全熟时拌入腊味汁即可。我图了方便使用的是电饭煲,有条件的话可以使用砂锅烹煮米饭会更有风味。
  • 腊味饭配烤鲜鱿鱼的做法步骤:3
    3
    Step 2. 烤盘中大火淋橄榄油预热,放入番茄、洋葱丝煎至略焦黄。
  • 腊味饭配烤鲜鱿鱼的做法步骤:4
    4
    烤盘中大火淋橄榄油预热,放入番茄、洋葱丝煎至略焦黄。
  • 腊味饭配烤鲜鱿鱼的做法步骤:5
    5
    将鱿鱼至于洋葱丝上煎烤。
  • 腊味饭配烤鲜鱿鱼的做法步骤:6
    6
    鱿鱼以百里香、牛至、孜然粉、辣椒粉、海盐调味烤制。
  • 腊味饭配烤鲜鱿鱼的做法步骤:7
    7
    鱿鱼烤好趁热切片,注意保留鱿鱼上的佐料不落下。
  • 腊味饭配烤鲜鱿鱼的做法步骤:8
    8
    最后淋日式鱼生酱油同烤番茄、西芹摆盘,then serve。
  • Tips: 鲜鱿鱼本身有一定咸味,鱼生酱油也有咸味,故海盐调味时注意控制咸度。 -使用的厨具:烤炉、电饭煲
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