烤比炸更健康----烤苏格兰蛋

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“大名鼎鼎的苏格兰蛋据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物,是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋,做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。自已在家做可以充分发挥想象,换成自已喜欢的食材和方式,我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋,用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃,口感上少了一丝油腻也更健康。”

食材明细

主料
辅料

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤

  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:1
    1
    准备材料,洋葱去皮后切末。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:2
    2
    鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:3
    3
    猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:4
    4
    朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:5
    5
    拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:6
    6
    将肉馅分成均匀大小的12份。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:7
    7
    煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:8
    8
    再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:9
    9
    做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:10
    10
    将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:11
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    全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右。
  • 烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤:12
    12
    出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了。
  • 1.        肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。2.        鹌鹑蛋上沾一层面粉,可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。3.        没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 热菜   家常菜   烤箱菜  

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