水煎包

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/02/20/20130220235322915590711.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“色泽金黄,底部酥脆,里面暄软咸香的水煎包,配上一碗豆浆,就是一顿很不错的早餐呢!”

食材明细

主料
辅料
配料

水煎包的做法步骤

  • 水煎包的做法步骤:1
    1
    肉馅中分次加入水,充分搅匀后,加入盐,生抽,老抽,花椒面,香油,葱姜末,再次搅拌均匀。
  • 水煎包的做法步骤:2
    2
    白菜洗净剁碎,用盐腌一会,挤干水分,与肉馅搅匀。
  • 水煎包的做法步骤:3
    3
    面粉、酵母拌匀,用温水和成光滑的面团,用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状,有许多小洞时即发酵完成。将醒发好的面团充分揉好,分成小剂。
  • 水煎包的做法步骤:4
    4
    擀成圆皮,放入馅,包成包子,醒发20分钟。
  • 水煎包的做法步骤:5
    5
    平底锅加热,倒入少许油,五成热时,放包子,盖盖,煎一分钟。
  • 水煎包的做法步骤:6
    6
    倒入调好的面糊(提前将面粉和水以1:10的比例调好),马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声,就做好了。
  • 水煎包的做法步骤:7
    7
    盛盘出锅。
  • 1、包子煎好后,倒扣盘中即可。2、煎的时候要掌握好火候,特别是最后煎底部时,一定要用小火,这样才能煎出皮软底焦的水煎包。 -使用的厨具:蒸锅
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