茄汁酿豆腐

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/05/23/20130523130827473431033.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“豆腐是百吃不厌的家常菜,最爱吃的的家常做法就是麻辣豆腐,红烧豆腐等等。上次做了茄汁虾仁,还剩不少虾仁,闺女说有一阵没吃豆腐了,我就把虾仁放在豆腐里一起酿了,看着红彤彤的的番茄汁,闺女直接盛了一碗米饭,把番茄汁用小勺子挖,浇在米饭上,说是虾仁豆腐盖浇饭,哈,把老公都逗笑了,说第一次听说还有这样的盖浇饭,闺女也不甘示弱,说是妈妈发明的,你没吃过的太多了!豆腐为补益清热养生食品,中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。”

食材明细

主料
辅料

茄汁酿豆腐的做法步骤

  • 茄汁酿豆腐的做法步骤:1
    1
    把香菇洗净切小颗粒 ,胡萝卜洗净切小丁洗净 、西红柿洗净切小丁
  • 茄汁酿豆腐的做法步骤:2
    2
    把豆腐切成长方形,用小勺子从中间挖出多余的豆腐
  • 茄汁酿豆腐的做法步骤:3
    3
    新鲜虾仁洗净,加入少许盐,放、加入白胡椒粉,料酒和干淀粉,用手抓匀,腌制5分钟
  • 茄汁酿豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,待油5成热时,放入香菇丁、胡萝卜、加入蚝油,炒至香菇变软时盛出
  • 茄汁酿豆腐的做法步骤:5
    5
    把炒好的香菇丁和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里
  • 茄汁酿豆腐的做法步骤:6
    6
    放入蒸锅,大火烧开后蒸4分钟后取出
  • 茄汁酿豆腐的做法步骤:7
    7
    热锅凉油,油5成热时,倒入西红柿炒软后,加入糖和盐,白胡椒粉,味极鲜、番茄酱炒匀
  • 茄汁酿豆腐的做法步骤:8
    8
    加清水搅均匀,大火煮开后,转成中火,慢慢将汤汁收浓稠出锅,把汤汁浇在豆腐上即可。
  • 使用的厨具:蒸锅、炒锅
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