番茄金针蛋花汤

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“西红柿蛋花汤加上点儿金针菇,口感也更加丰富,而且营养更好,更鲜美——”

食材明细

主料
辅料
配料

番茄金针蛋花汤的做法步骤

  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:2
    2
    金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:3
    3
    用时捞出,挤干水分,切成2、3段;
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:4
    4
    香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡;水淀粉备好;
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:5
    5
    西红柿洗净,切成小丁;
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:6
    6
    起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花;
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:7
    7
    下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:8
    8
    加入适量开水(喜欢清汤多加,喜欢浓汤少加);
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:9
    9
    大火煮开后,加入金针菇;
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:10
    10
    再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:11
    11
    加入适量盐调味儿;
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:12
    12
    再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:13
    13
    加入蒜末,推匀关火;
  • 番茄金针蛋花汤的做法步骤:14
    14
    滴入几滴香油即可。
  • 金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱,充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上,如果没时间,能泡多久泡多久吧。 -使用的厨具:炒锅
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