酸菜粉丝炒肉

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食材明细

主料
辅料
配料

酸菜粉丝炒肉的做法步骤

  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:1
    1
    将肉切成丝
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:2
    2
    肉里加入料酒和适量淀粉抓匀。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:3
    3
    取一小把粉丝用水泡软。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:4
    4
    酸菜洗净,挤去多余水分。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:5
    5
    辣椒切成椒圈,葱切末。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:6
    6
    锅内放油,六成热时放入葱花爆香。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:7
    7
    下肉丝划散。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:8
    8
    加入酸菜翻炒。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:9
    9
    加入适量生抽翻炒均匀。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:10
    10
    加入适量开水(有高汤更好),放适量盐,小火慢炖。(酸菜比较禁煮,越煮越入味,所以这步时间可以长一些,但水不要加太多,不然就变成炖酸菜了)
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:11
    11
    酸菜入味后,加入粉丝,待粉丝熟后大火收汤。(汤稍多也不要紧,离火后粉丝会迅速吸去多余的汤)
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤:12
    12
    加入鸡精调味,撒上红椒圈。(加辣椒只是我的习惯,可以不放)
  • 使用的厨具:炒锅
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