【番茄培根意大利面】

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“培根独有的咸香与烟熏风味,搭配清新的罗勒配菜是常用的标志三样儿 西芹 洋葱 胡萝卜另外添加了三头香菇 茄汁风味的体现,这里我用了罐头番茄 相比较味道更加浓郁 培根:由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。(百度百科)”

食材明细

主料
辅料

【番茄培根意大利面】的做法步骤

  • 【番茄培根意大利面】的做法步骤:1
    1
    准备所需原料,培根可提前切碎
  • 【番茄培根意大利面】的做法步骤:2
    2
    所有配料 调料切碎 切成细丁备用
  • 【番茄培根意大利面】的做法步骤:3
    3
    三成热,倒入适量橄榄油煎培根至焦黄状态;入洋葱大蒜煸炒出香味,洋葱炒软变半透明
  • 【番茄培根意大利面】的做法步骤:4
    4
    下入西芹、胡萝卜、香菇翻炒
  • 【番茄培根意大利面】的做法步骤:5
    5
    下入番茄并将其捣碎,炒香
  • 【番茄培根意大利面】的做法步骤:6
    6
    入400g高汤或水(涮罐头的茄汁水更好),大火烧开,小火慢煮1小时(期间偶尔搅拌)
  • 【番茄培根意大利面】的做法步骤:7
    7
    约酱汁快要收干时,煮面,大约8-9分熟即可
  • 【番茄培根意大利面】的做法步骤:8
    8
    酱汁中调入盐,加入煮好的面条,继续翻炒拌合至面条熟透
  • 1.蘑菇类 口蘑也是很好地选择 相较香菇味道更淡,但常出现在西餐里2.意大利面选购,首选面皮较为粗糙的,酱汁融合效果更好,价格大致比普通的贵1-2倍左右3.罐头番茄与普通番茄相比,前者是果肉和酱汁的浓缩;制作番茄罐头和酱的原料是厚皮番茄,不是市面上常常购买的那种4.罗勒是调味的重点,不可替换,可以在进口超市或高级菜市场购买5.酱汁保存方法:密封冷藏存放,保质期3-5天左右 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 主食   热菜   面条   家常菜   老人   意大利菜   午餐   烛光晚餐  

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