轻松熊奶油蛋糕卷

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2014/12/10/20141210cdfc1c3c591c7d21.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“圣诞节将至,烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧!模具:28*28cm方烤盘 烘烤时间火力:180度14-16分钟”

食材明细

主料
辅料

轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入10克细砂糖打匀
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入50ml玉米油
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入60克牛奶打匀
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入70克低粉和10克可可粉,拌匀
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋白液中加几滴柠檬汁,打至粗泡,分三次加入40克砂糖,打至湿性偏干状态
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后,直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻搅切拌匀。
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    所有面糊倒入烤盘,摔几下烤盘,震出气泡,烤箱预热180度,中层,上下管,14-16分钟。将160克淡奶油加16克糖进行打发备用。
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋糕体均匀抹上淡奶油,用擀面杖卷起后用油纸卷紧,入冰箱30分钟后取掉油纸
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    切掉蛋糕卷的两头,将两色巧克力隔水熔化,装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴,轻松熊蛋糕卷就完成了!
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    切面图
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    来一块尝尝吧
  • 1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~2、不需要盖锡纸 放在中间那层3、烤制的时候 是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落 蛋糕卷就烤熟了 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   蛋糕  

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