肉片苦瓜

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/09/22/20150922df25cec3e644f872.png?x-oss-process=style/p800的做法
“苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。”

食材明细

主料
辅料

肉片苦瓜的做法步骤

  • 肉片苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜洗净去头尾,切开去籽。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:2
    2
    切薄片放入容器中,加入少许盐,搅拌均匀腌10分钟左右,逼出苦汁。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:3
    3
    用清水洗一洗。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:4
    4
    沥干水备用。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:5
    5
    锅中下入事先切好的猪颈肉,中火将肉煸至微焦出油。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:6
    6
    放入蒜末煸出香味。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:7
    7
    倒入苦瓜翻炒。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:8
    8
    可淋入少许清水,翻炒1-2分钟左右。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:9
    9
    苦瓜微微变色,调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:11
    11
    上桌即可食用。
  • 肉片苦瓜的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 使用的厨具:炒锅
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