肉松面包

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2017/04/12/2017041214920118431079179877.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“肉松:是我家大小伙超级爱吃的食物;爱屋及乌,凡是含肉松的美食更是他的大爱了。这款面包就是应大小伙钦点,而且还跟我说:老妈:多做点,在家里吃一些,剩下的打包让他在坐车回单位的路上吃”。哈哈:对于父母来说:儿子的话就是圣旨;提出想吃他特别喜欢的肉松面包,对于会玩烘焙的老妈还不是小事一桩;待问好他周日回单位的车票时间,我周五晚就将“中种面团”做好放冰箱冷藏发酵,周六白天出成品,再装上牛奶一并打包好,这样他周日一大早出发回单位上班就不误事了;为了孩子一切都值~~~”

食材明细

主料
辅料

肉松面包的做法步骤

  • 肉松面包的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 肉松面包的做法步骤:2
    2
    将主料除酵母、黄油以外的材料入面包机中,启动和面程序揉成团即可
  • 肉松面包的做法步骤:3
    3
    放冰箱冷藏发酵17小时左右,稍回温后轻拉面团已可出大膜
  • 肉松面包的做法步骤:4
    4
    将发酵好的中种撕成小块后再放入酵母、软化的黄油
  • 肉松面包的做法步骤:5
    5
    启动和面一次结束后面团可拉出簿膜
  • 肉松面包的做法步骤:6
    6
    取出面团排气分割6等份,搓圆盖膜松驰15分钟
  • 肉松面包的做法步骤:7
    7
    取一面团擀成长舌状,自下向下卷起封好口
  • 肉松面包的做法步骤:8
    8
    整成橄榄形
  • 肉松面包的做法步骤:9
    9
    依次卷好放入烤盘
  • 肉松面包的做法步骤:10
    10
    发酵至2倍大取出表面刷层全蛋液
  • 肉松面包的做法步骤:11
    11
    入烤箱中层:180度、上下火
  • 肉松面包的做法步骤:12
    12
    烤15~18分钟左右
  • 肉松面包的做法步骤:13
    13
    取出移至烤架上晾凉
  • 肉松面包的做法步骤:14
    14
    用锋利小刀将面包表面稍稍切开
  • 肉松面包的做法步骤:15
    15
    两侧抹上沙拉酱后再塞入肉松
  • 肉松面包的做法步骤:16
    16
    最后表面再抹上沙拉酱、粘满肉松即可
  • 肉松面包的做法步骤:17
    17
    配上一杯咖啡或是牛奶
  • 肉松面包的做法步骤:18
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    味道棒极了
  • 1、采用100%中种冷藏发酵法做的肉松面包,比直接法更柔软更好吃2、也可将肉松包入面包坯中烘烤后食用,同样美味3、天热可采用温室发酵,如果天凉时启用烤箱的发酵功能来帮助发酵 -使用的厨具:面包机、电烤箱
    所属分类: 烘焙   早餐  

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