香茅焗猪颈肉

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2017/08/27/2017082715037783826147764886.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“碳烧香茅猪颈肉,是我吃泰国菜必点之选,用烤炉焗,也能很香的哟!用来下酒,汤面,作菜都可以。那个唏嘘的猪肉佬告诉我,说叫猪颈肉,但只是猪面颊肉,每一只猪,也只有两块吧!因为经常吃东西的时候运动,口感可是很爽的说!”

食材明细

主料
辅料

香茅焗猪颈肉的做法步骤

  • 香茅焗猪颈肉的做法步骤:1
    1
    猪颈肉洗干净沥干,用鸡汁,香茅粉,南姜片,蒜片腌制2小时以上,烤之前室温回暖,挑走南姜和蒜片备用。
  • 香茅焗猪颈肉的做法步骤:2
    2
    度,定时20分钟,在5分钟的时候把腌制好的猪颈肉,平铺在盘子里送进烤箱,进行第一次烤制。时间到,拿出来切片。
  • 香茅焗猪颈肉的做法步骤:3
    3
    烤箱250度,定时15分钟,把切好片的猪颈肉平铺烤盘里,5分钟的时候,送进烤箱,进行第二次烤制。时间一到,就可以拿出来,摆盘。
  • ☞腌制的鸡汁,只是为了更容易吸收,没准备的亲,用鸡粉也是可以的。☞香茅粉和鸡汁(鸡粉)是必备的,没有南姜和蒜片,不放也行,少了点风味而已。香茅才是重头戏,但也不能放太多,具体多少,也要看肉的大小,不能一概而论。☞腌制起码两个小时以上,反正我是提前一晚腌好,盖上盖子放冰箱里了。☞切猪颈肉的手法,我上图片了,亲能看出来吗?就是斜着片,能看见肉的纹理,很漂亮吧?(这个必须说一下,要用叉子配合定住肉肉,刚烤好,很烫的!不要问我为什么知道?)☞腌好的肉肉,烤箱烤着行,碳火烤也行,用锅煎一样行。烤好后,直接吃好吃,蘸点泰式酸辣酱吃也很好吃,或者煮点烧烤酱也一样很好吃。 -使用的厨具:电烤箱
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