香嫩藕丸子

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“还有一个月就要过年了,年夜饭少不了各种硬菜,鸡鸭鱼肉是必备的,随着生活水平的提高,鸡鸭鱼肉反而成了陪衬,藕丸子才是孩子最爱的主角,既可以当主食又可以当零食,提前来学习做藕丸子吧”

食材明细

主料
辅料

香嫩藕丸子的做法步骤

  • 香嫩藕丸子的做法步骤:1
    1
    准备好猪肉,莲藕和葱花
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净后剔除骨头,去掉猪皮切成小块
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:3
    3
    猪肉分2次放入绞肉机里,不要超过绞肉碗的提示线位置
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:4
    4
    绞肉碗装上电机头部分
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:5
    5
    用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:6
    6
    打好的肉泥用碗装起来备用
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:7
    7
    生姜去皮切成小颗粒
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:8
    8
    葱花切成碎粒
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:9
    9
    把猪肉泥,鸡蛋,香葱,生姜,生抽,胡椒粉放入面包桶里
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:10
    10
    启动面包机的和面程序搅拌十分钟,让肉泥上筋
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:11
    11
    肉泥搅拌好后放一边备用
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:12
    12
    莲藕去皮后刨成丝
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:13
    13
    莲藕丝分2次放入绞肉机里,不要超过绞肉碗的提示线位置
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:14
    14
    莲藕打十秒左右检查颗粒大小
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:15
    15
    把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:16
    16
    用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:17
    17
    勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:18
    18
    启动面包机和面程序再次搅拌十分钟,混合均匀
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:19
    19
    搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:20
    20
    小锅里放上半锅油烧热
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:21
    21
    中火加热油,把丸子放入油锅里炸
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:22
    22
    炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:23
    23
    藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:24
    24
    藕丸子放凉后装盘
  • 香嫩藕丸子的做法步骤:25
    25
    外焦里嫩,香喷喷的藕丸子
  • 1.2次搅拌肉泥用面包机比较省力,也可以直接用筷子在碗里同一方向搅拌上筋2.配方中的调味料份量比较清淡,可以根据各自口味灵活调整 -使用的厨具:面包机、平底锅
    所属分类: 小吃   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

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