法式布丁

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2018/09/14/2018091415368854941035397482619.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“一直很喜欢的一道甜品 每次都是在外面吃 总觉得不过瘾 所以这次自己做了超级多 吃完爽到爆,超级嫩滑的口感,但是上面一层薄薄的焦糖皮 幸福感双向的。”

食材明细

主料
辅料

法式布丁的做法步骤

  • 法式布丁的做法步骤:1
    1
    准备一个大一点的容器,倒入牛奶。
  • 法式布丁的做法步骤:2
    2
    然后接着就是淡奶油。
  • 法式布丁的做法步骤:3
    3
    加入白砂糖【这里的糖量可以适当减掉一些】,稍微搅拌一下。
  • 法式布丁的做法步骤:4
    4
    电磁炉上开始煮,同时要不停的用打蛋器搅拌,牛奶这类的东西煮的时候容易粘底煮至糖融化就可以了。
  • 法式布丁的做法步骤:5
    5
    开始来准备鸡蛋,先准备40g的蛋黄。
  • 法式布丁的做法步骤:6
    6
    一个鸡蛋的重量一般大概50g左右,蛋黄40g,差10g的话,就用刚才取蛋黄剩下的蛋清代替,加进去就行。
  • 法式布丁的做法步骤:7
    7
    打蛋器把蛋黄全部打散,打匀。
  • 法式布丁的做法步骤:8
    8
    再把刚才煮好的牛奶液体倒进去,注意的一边倒的时候,蛋黄液的锅里要不停的搅打,因为那个牛奶液是有温度的否则就直接烫熟成蛋花汤了。
  • 法式布丁的做法步骤:9
    9
    布丁液就做好了,现在我们来开始过筛,因为它里面有很多的气泡,还有蛋清块儿[这样会影响布丁的口感,喜欢吃布丁的亲都知道是超级细腻光滑的]然后过筛好的布丁液盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时左右。
  • 法式布丁的做法步骤:10
    10
    冷藏好的直接倒进模具里。
  • 法式布丁的做法步骤:11
    11
    看到没有,倒完之后边缘感觉有泡泡。
  • 法式布丁的做法步骤:12
    12
    可以用喷枪给解决掉的哈。
  • 法式布丁的做法步骤:13
    13
    放进烤箱,然后我们用水浴法,倒进去热水,大概模具的三分之一左右吧。
  • 法式布丁的做法步骤:14
    14
    烤箱预热上下火150度大的瓶子大概烤40分钟小的差不多30分钟就可以啦具体看自己烤箱温度。
  • 法式布丁的做法步骤:15
    15
    这是刚烤好的布丁超级细腻有木有这个可以冷藏哦,就这样吃也行。
  • 法式布丁的做法步骤:16
    16
    但是我个人特别喜欢有焦糖皮的,上面撒白糖,然后拿起来冻一下,让整个平面都均匀的铺满了白糖粒儿。
  • 法式布丁的做法步骤:17
    17
    然后用喷枪烤焦糖皮,注意是要有一点距离的,太近的话烧焦就会发苦哦哈哈做多了自然就有经验了。
  • 法式布丁的做法步骤:18
    18
    每次做这个就会特别担忧自己的体重一两个下去根本就不过瘾。
  • 法式布丁的做法步骤:19
    19
    各做了一些,做起来慢慢吃,顺便给朋友分享一些这也是乐趣之一。
  • 法式布丁的做法步骤:20
    20
    . 很多时候还是很庆幸当初自己选择的路和职业,深深地了解、只要努力就可以接近自己内心所想去生活,不需要商业互吹,不阿谀奉承、不依附、不虚假、不委屈自己、勇敢开心做真实地自己就好,别人嘴中的你没那么重要~时刻提醒自己:如果生活中有什么使你感到快乐,那就去做吧,不要管别人说什么。 毕竟每一天都很珍贵。
  • 都过喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:yuner6421!每天都会分享一些美食动态和做法有群可以加入,男生不要哦。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 甜品   下午茶   布丁  

    你可能还喜欢