红糖马拉糕

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  1

  竹蒸屉里铺上一张油纸

2

将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体

3

用手动打蛋器将两个鸡蛋打散

4

倒入牛奶和红糖

5

搅拌均匀

6

将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，划Z字拌至不见干粉

7

拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的面疙瘩，用筛网将蛋糕糊过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网

8

将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀

9

拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下

10

将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20分钟

11

锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀。