美帽虾

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2011/12/30/201112301732386.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“如果是女生肯定很多都喜欢美帽虾那个可爱滴草帽的样子,“别以为躲在帽子里我就认不出你了!”借用肯德基的广告词。第一次看到肯德基的美帽虾就决定自己尝试做一下,但是因为最近一直比较忙,今天因为北京又下雪了,哪里都不能去了,给我留了在家尝试的时间,一共实验了三次,最后一次终于成功了,虽然我没吃过肯德基的美帽虾到底是什么样的,但是在网上看了大家的评论,大家都说吃不到肯德基的虾在哪里。我不能评论味道怎样,但是肯定比肯德基的料足,绝对的实在啊!分量: 约20顶草帽”

食材明细

主料
辅料
配料

美帽虾的做法步骤

  • 美帽虾的做法步骤:1
    1
    面粉和温水揉成面团,三光(盆光、面光、手光)的软硬度就差不多了。
  • 美帽虾的做法步骤:2
    2
    虾仁切成绿豆大小的虾丁,香菇、马蹄切碎备用
  • 美帽虾的做法步骤:3
    3
    把虾丁香菇、马蹄碎搅拌均匀加入适量的盐和味精、白胡椒粉拌匀,最后加入1/3的蛋清用手抓匀,让蛋清吃到肉馅里面,抓匀。
  • 美帽虾的做法步骤:4
    4
    把虾肉陷放到油锅里蹿成小丸子(为了草帽顶不塌陷,也可以直接包入面皮里,帽顶没有炸过的那么顶立)
  • 美帽虾的做法步骤:5
    5
    把面团像擀饺子皮一样先就小剂子再擀成饺子皮,把炸好的虾丸放到其中一张饺子皮上,再用另一张饺子皮盖上,两边抹上蛋清沾和。
  • 美帽虾的做法步骤:6
    6
    用剪刀修剪整形帽子边缘,用海苔剪成草帽的带子围好,用蛋清粘黏固定。
  • 美帽虾的做法步骤:7
    7
    煎锅里倒入没过草帽高度的油,油温中小火加热至5成左右(用面皮尝试油温刚起小油泡即可)将做好的美帽虾炸至金黄捞出。
  • 美帽虾的做法步骤:8
    8
    炸好的美帽虾裹上一层蛋液粘匀面包糠,在油锅里一过就出锅,不然会炸糊的哦!
  • 美帽虾的做法步骤:9
    9
    下面这几个是我实验失败的产物:用飞饼的皮子做了两顶,第一顶遇油就变成奶油炸糕似的形状了
  • 美帽虾的做法步骤:10
    10
    第二顶我觉定放到烤箱里面去实验,形状倒还是基本存在,帽子边搞得像飞碟一样了,干脆自己动手和面,结果成功了。
  • 使用的厨具:炒锅
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