呆萌小牛蛋糕

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“能看出来这是小牛吗?哈哈,丑了点,看在好吃的份上,我忍了。”

食材明细

主料
辅料

呆萌小牛蛋糕的做法步骤

  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:1
    1
    将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:4
    4
    取一个小碗加入可可粉和少许牛奶(这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里)搅匀,加一点点蛋黄糊混合均匀。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:5
    5
    本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白,先加几滴白醋,厨师机调到最高速。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:6
    6
    分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态,用厨师机打发解放双手了,太方便了。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:7
    7
    取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀,装入裱花袋。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:8
    8
    阳晨12寸烤盘中放入油纸,在油纸上挤出牛身的花纹,然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:9
    9
    趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:10
    10
    取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:11
    11
    将蛋糕糊铺平,震几下烤盘。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,上下火160度中层,烤20分钟左右。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉脱模后将油纸再盖上,放晾架上晾凉,注意别吹干了,不然卷的时候会裂。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:14
    14
    淡奶油加糖粉打发至6分发,加入奥利奥碎再打发至9分发,然后抹在蛋糕片上卷起来。
  • 呆萌小牛蛋糕的做法步骤:15
    15
    卷好放冰箱冷藏定型30分钟。然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。
  • 1、鸡蛋每个带壳60克,牛奶可以用凉白开替换。2、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里水的量可适当调整。3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好,不然后吹干了卷的时候会裂开。4、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。-使用的厨具:烤箱
    所属分类: 烘焙   下午茶  

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