““没用野山椒来做，用的我自己的泡椒和酸汤料做的，不够强辣但有足够的辣味，适合我跟我儿子吃。” ”
食材明细
泡椒鸡爪的做法步骤
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1鸡爪洗净，剪去脚趾。
2
分成小块，洗净，冷水下锅焯水。
3
放料酒。
4
煮开锅即可。
5
洗净浮末。
6
锅里放葱姜和卤肉料，放食盐。
7
放鸡爪和清水，中大火来煮起。
8
取泡椒和泡姜，切段。
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放大碗里，加冰纯净水。
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取酸汤酱。
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放酱。
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搅拌均匀。
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鸡爪开锅煮10分钟。
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捞出过冷水。
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冷水反复冲洗至鸡爪冰凉。
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鸡爪放调好的料汁里，可以尝一下，适当加食盐等。
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腌制几小时，取出来装盘。
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成品。
最好是泡十几个小时以后再吃，才更入味。 -使用的厨具：煮锅
