醋溜白菜

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“醋溜白菜是最为流行的大众化菜肴,全国各地都可见到,普及率非常高。但各家各味,仁者见仁 ,智者见智。不知道我家的味道如何,欢迎品尝砸砖。”

食材明细

主料
辅料
碗汁配方

醋溜白菜的做法步骤

  • 醋溜白菜的做法步骤:1
    1
    的菜切成菱形片,冲洗干净,叶梗分开备用。
  • 醋溜白菜的做法步骤:2
    2
    将盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蒜蓉、水淀粉、香油共纳入一碗中,搅拌均匀。
  • 醋溜白菜的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,放油烧热,下入花椒炸出香味,将花椒捞出。
  • 醋溜白菜的做法步骤:4
    4
    放入白菜梗,大火炒至断生。
  • 醋溜白菜的做法步骤:5
    5
    下入白菜叶,翻炒片刻至白菜叶回软,烹入碗汁。
  • 醋溜白菜的做法步骤:6
    6
    大火炒至入味即可出锅装盘。
  • 醋溜白菜的做法步骤:7
    7
    成品。酸甜适中,脆嫩爽口。
  • 1.先放白菜梗,断生后再放白菜叶。2.倒碗汁前再次搅拌均匀,把沉淀的淀粉搅超来。3.口感有脆爽感。 -使用的厨具:炒锅
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