让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐

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“  平淡无奇的豆腐,每天都在老百姓餐桌上上演,不需要高超的厨艺,稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴,诸如麻婆豆腐、宫爆豆腐、酿豆腐、家常豆腐等等,花样繁多、层出不穷……  今天这道豆腐,运用红椒、拌饭酱和肉末做成肉酱,当滚烫的肉酱浇在豆腐上,瞬间让豆腐变得活色生香,这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。”

食材明细

主料
辅料

让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法步骤

  • 让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法步骤:1
    1
    材料备好。
  • 让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法步骤:2
    2
    肉洗净将肉剁成肉末,用盐腌一会;葱、红辣椒洗净切碎备好。
  • 让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法步骤:3
    3
    在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开,然后倒扣在盘子(这方法嫩豆腐能完整地取出)。
  • 让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法步骤:4
    4
    锅下油爆香红椒粒,然后倒入拌饭酱翻炒。
  • 让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法步骤:5
    5
    再倒入肉末翻炒。
  • 让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法步骤:6
    6
    炒至水份收干,做成肉酱。
  • 让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法步骤:7
    7
    把豆腐均等地切成六块,放入蒸锅里大火蒸五分钟。
  • 让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法步骤:8
    8
    拿出后倒出盘子里的水份。
  • 让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法步骤:9
    9
    将做好的肉酱倒入豆腐上,撒上葱花即可。
  • 使用的厨具:蒸锅
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