韭菜炒蛏子

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  蛏子用盐水浸泡吐去泥沙洗净

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锅内加水烧开后，加适量料酒姜片，放入洗干净的蛏子，煮1分钟左右，蛏子壳张开即可捞出蛏子

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撕去壳边缘的黑色裙边 去掉外壳，取出里面的肉肉待用

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韭菜洗净切段;

5

热锅热油，油热煸炒姜出香味，倒入蛏子肉快速翻炒，

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加入料酒快速翻炒至酒挥发

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再倒入韭菜快速翻炒，至韭菜断生，加盐少许鸡精调味即可

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