【食尚擂台火锅赛区】：香浓馥郁---咖喱火锅

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  1

  熟芝麻、花生米混合，舂碎粉；芝麻酱调入适量盐分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。

2

芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉调匀。

3

虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑；鱿鱼花切段。

4

洋葱去皮切小块、土豆去皮洗净切滚刀块。

5

锅中火上适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。

6

调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油。

7

加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。

8

待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。

9

将底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料。