少糖版的二月二炒糖豆

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  准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子。挑大小一致无坏损的。

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放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。

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平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。

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豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。

5

豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。

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糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅，放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至，做法一样，时间根据不同豆子确定，一般肉眼观察加上尝试，不过黑豆只能靠尝了。