荔枝虾球

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  1

  将荔枝剥皮去核备用。

2

虾去皮，尾部的皮留用。

3

用刀将虾背剖开，挑去虾线。

4

厨房剪在虾的腰部穿一个洞，够穿过虾尾就好，将虾尾从洞中穿过，做成虾球。然后加少许胡椒粉、料酒拌匀，腌20分钟。

5

锅内做开水，将虾放入焯水，时间不要长，只要四五秒钟，虾稍稍变色即可。

6

锅内放油，放入虾。

7

加入适量盐，小火，翻炒均匀。

8

加入荔枝翻炒几秒钟，出锅。