““最传统的滋补润燥美食。银耳一向被誉为“穷人的燕窝”，其滋补润燥美容的功效早已为人人所知，一般银耳烹调都是素食，尤其适合秋冬进补。唯一需要注意的是，银耳要想起到滋补润燥的作用，必须要煮到粘稠，胶质要充分被煮出来。用一般的砂锅或煮锅，没有三四个钟头是不行的，于是高压锅就是不二之选了。” ”
食材明细
冰糖银耳的做法步骤
-
1银耳提前泡发；
2
洗净撕成小朵；
3
大枣洗净，扭一扭露出果肉；
4
冰糖捣碎（如果用小块儿单晶冰糖可以省略，我用的是大块儿冰糖）；
5
将银耳、大枣和冰糖一起放进高压锅；
6
加入足量清水；
7
大火上汽后后，转小火，压制30分钟；（我用电压力锅，直接定时30分钟）
8
压制过程中洗净枸杞子备用；
9
待高压锅自然排气后，打开锅盖，加入枸杞子，搅拌均匀，即可。
10
香甜软糯，简单到位。
1、枸杞子要最后放，利用锅里的热气热汤，一烫即可。加早了不仅色形全无，而且营养价值也大打折扣。2、还可以再加些莲子，营养就更好了。我家里正好没有了。 -使用的厨具：高压锅
