““我喜欢用面包做早餐,不但是因为它的健康和能量,更因为它的千变万化,既可以做甜的,也可以做淡的;孩子不爱吃蔬菜,可以把蔬菜加入面包里,孩子不爱吃粗粮的,可以把粗粮加进面包里,轻轻松松让我们的早餐营养更全面。在这寒冷的季节,我喜欢做枣香黑糖吐司,粒粒分明的枣肉香味浓郁,加上黑糖独特的清香,让我和家人特别的喜欢。在尽享美味的同时,还能益气补血、健脾养胃,特别适合现在这样寒冷的冬季。” ”
食材明细
[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤
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1称量好黑糖。
![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:2](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201242441385899859.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入配方量里的清水融化。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:3](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201242511385208652.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把黑糖水过滤一遍,倒入面包机里,加入蛋液。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:4](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201243121385609560.jpg?x-oss-process=style/p320)
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再依次加入混合好的高粉和奶粉。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:5](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201243141385231275.jpg?x-oss-process=style/p320)
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在面粉的一角加入盐,在面粉的中间挖个小洞,放入酵母,用面粉盖起来。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:6](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201243231385707026.jpg?x-oss-process=style/p320)
6
启动一个和面程序(一个程序15分钟),程序结束后检测一下面团,面团能拉开,但容易破,而且表面不够光洁,这时候面团处于扩展阶段。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:7](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201243331385371585.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入事先软化的黄油。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:8](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201243391385667608.jpg?x-oss-process=style/p320)
8
继续启动一个和面程序,程序结束后再次检测一下面团,很容易拉出薄而透亮的手套膜,这时候面团达到完全阶段。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:9](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201243481385887653.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入枣肉碎。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:10](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201243571385428571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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启动和面程序约3分钟,让面团均匀的包裹住枣肉。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:11](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201244041385747816.jpg?x-oss-process=style/p320)
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盖上保鲜膜,发酵至原来的2到2.5倍大小。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:12](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201248051385120672.jpg?x-oss-process=style/p320)
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取出发酵好的面团,排气后平分为四等份.![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:13](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201244331385206275.jpg?x-oss-process=style/p320)
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揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:14](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201244391385040450.jpg?x-oss-process=style/p320)
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进行第一次擀卷,取一份面团擀成牛舌状。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:15](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201244461385845122.jpg?x-oss-process=style/p320)
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依次上下往中间折叠。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:16](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201244531385472820.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把四份面团全部擀卷完毕,盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:17](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201245131384952269.jpg?x-oss-process=style/p320)
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第二次擀卷,取一份面团擀成长条状,并擀薄底边。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:18](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201245211385129946.jpg?x-oss-process=style/p320)
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翻面从上至下卷起。(以2到2.5个圈为宜,尽量不要超过3个圈)![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:19](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201245311385656951.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把四份面团依次擀卷好,对称的摆入面包机里。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:20](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201250081385261616.jpg?x-oss-process=style/p320)
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盖上保鲜膜,发酵至面包桶的八分满,在表面均匀的刷上一层全蛋液。![[枣香黑糖吐司]--- 益气补血、健脾养胃的做法步骤:21](https://i3i620.meishichina.com/atta/step/201311/201311201250151385365375.jpg?x-oss-process=style/p320)
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启动面包机发烘烤功能,烧色选择中,时间设为35分钟,图为烤好的面包。
使用的厨具:面包机